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Actualité: Bilan d'activités - Novembre 2019-
Bilan d'activités des brigades mixtes -Novembre 2019 -
Bilan d'activités sensibilisation Novembre 2019
Relevé des prix d'aujourd'hui
Avis aux opérateurs économiques et aux consommateurs concernants les principales règles d’hygiène et de salubrité.
Avis aux opérateurs économiques relatif aux spécifications techniques des laits en poudre industriel et aux conditions et modalités de sa présentation, sa détention, son utilisation et sa commercialisation.
Avis aux opérateurs économiques et aux consommateurs fixe les conditions et les modalités de mise en œuvre de la garantie des biens et des services.
Liste des produits non conformes

Règles Simples pour Réduire le Risque d'Intoxications Alimentaires

Précaution et prévention

Faites attention à la date de péremption et aux conditions de conservation et d’utilisation des denrées alimentaires préemballées. Evitez impérativement d’acquérir des denrées alimentaires vendues sur la voie publique et exposées au soleil. N’achetez pas les denrées alimentaires anonymes et qui ne contiennent pas un étiquetage. Faites attention à la rupture de la chaîne de froid en achetant des denrées alimentaires réfrigérées ou congelées.

Nettoyage

Lavez-vous toujours les mains et lavez les ustensiles ainsi que les surfaces de travail avec du savon et de l’eau chaude avant de manipuler les aliments, de manière répétée pendant et à la fin de la préparation. Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avec une solution diluée d’eau de javel et d’eau. Les fruits et les légumes frais doivent être lavés à l’eau courante fraîche avant la consommation ou la cuisson.

Séparation

Gardez certains aliments, comme les viandes et les produits carnés, à l’écart des autres aliments pendant la conservation et la préparation. Utilisez des planches à découper différentes pour les viandes crues et les légumes. Gardez toujours les aliments couverts.

Cuisson

Préparez les aliments rapidement, faites les cuire à la température requise et servez-les immédiatement. Ne laissez pas traîner des aliments à des températures favorables au développement des bactéries. La plage de températures critiques se situe entre 4 °C et 60 °C.

Réfrigération

Réfrigérez ou congelez les produits frais, les aliments préparés et les restes de table dans un délai de (02) deux heures. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est réglée à 4 °C au moins et celle du congélateur à -18 °C.

Conseils Pratiques

Ce que vous devez savoir sur la garantie des biens et services Consulter La prévention nécessite des mesures à tous les stades de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu'à la transformation , la fabrication et la préparation des aliments. Diverses précautions sont à prendre pour éviter toute contamination des aliments et donc assurer leur salubrité. Consulter Conseils pratiques relatifs au respect de la chaine du froid. Consulter Les viandes hachées doivent être préparées sur le champ, à la demande et à la vue du client. Les viandes hachées doivent être exclusivement préparées à partir des viandes fraîches, saines et exemptes d’abats et de tissus adipeux de réserve, de parties aponévrotiques, de chutes, de déchets de parage et de plaies de saignées, ou de parties tendineuses et de viandes de la tête. Faites attention aux signes indiquant l’altération des huiles de friture. Consulter Il faut vérifier à l'achat puis avant l'utilisation à la maison que la date de péremption n'est pas dépassée. Séparer les aliments crus des aliments cuits por éviter la contamination croisée. Faire cuire les produits carnés (viandes) à une température suffisamment élevée pour éliminer toutes les bactéries. Garder les aliments périssables au froid, pour réduire la propagation des bactéries. Exiger un emballage adéquat pour vos achats (Destiné pour les denrées alimentaires). Quels plastiques à usage alimentaire faut-il privilégier ? Vous pouvez facilement identifier les différents plastiques à usage alimentaire grâce au système à 7 codes présent sur les emballages. Consulter
Voir Aussi:
Nouveaux Textes Réglementaires.
Relevé des Prix Quotidien.
Bilan d'Activitées.
Guide d'Inspecteur.
Guide du Consommateur.
Dépliants.
Avis Aux Consommateurs.
Avis Aux Commerçants.
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